Вегетарианцы и веганы: различия и сходства

vegetariancy-vs-vegany Питание

Сегодня всё больше людей отказываются от мяса и мясных продуктов. Люди по-разному к этому относятся: кто-то понимает и поддерживает, другие же критикуют и высмеивают. Вегетарианство и веганство в чём различия и в чём их сходство? Эти два понятия часто путают, они обрастают массой мифов и домыслов. Я хочу сегодня как можно больше рассказать вам об этом образе жизни. И начну, пожалуй, со своей личной истории.

Моя история отказа от мяса – в качестве предисловия

Я была совершенно обычным человеком, который имел самый обычный рацион питания. В нём преобладала полезная пища, но было место и для вредных продуктов: колбасы, снеков, небольшого количества алкоголя. С 16 лет я интересовалась йогой и медитацией, а потому о вегетарианстве я уже была наслышана.

Да и в моём окружении были люди, полностью отказавшиеся от мяса и продуктов животного происхождения. Я хотела, но не решалась стать как они, изучала вопрос полезности и вредности этого образа жизни, общалась на форумах, старалась узнать как можно больше. Но перемен в жизни не происходило.

Я не помню, когда точно и что именно меня толкнуло стать вегетарианкой. Но произошло всё как-то очень просто, я не ставила себе рамок. Изменения в моей жизни произошли больше не из-за жалости к животных, хотя, признаюсь, мне всегда было неприятно думать, что мы едим чужую плоть. И из-за этого кто-то страдает, а миллионы животных умирают ежедневно. Стимулом послужило собственное здоровье.

Первое время было дико, что я больше не ем курицу, свинину, говядину, колбасу. Но ведь в мире столько альтернатив! Вегетарианских рецептов почти столько же, сколько и мясных блюд, и они ничем не хуже. Если, конечно, вы выбрали для себя подходящую систему питания. Удивительно, но после правильно приготовленных блюд без мяса всегда чувствуешь лёгкость, не хочется спать или лежать. А мозг соображает хорошо.

Единственное, с чем мне оказалось сложно – выдержать реакцию друзей и родных. Сначала они просто смеялись, потом настойчиво предлагали поесть что-то мясное. Я столкнулась даже с обманом – мне подкладывали блюда с мясом за праздничным столом, а говорили, что там ничего мясного нет.

Но такие действия – это скорее вопрос о личных границах и их нарушении. А потому он стал толчком к пересмотру своих реакций и действий. Часть друзей отсеялись, родственники после долгих разговоров поняли, что это моё решение и моя жизнь. Тем более что я была счастлива, по мне было видно, что здоровью ничего не угрожает.

Спустя несколько лет вегетарианства, на период которого выпала и моя беременность, я отказалась от этого образа жизни. Нет, не потому что он принёс вред моему здоровью. Я просто изменилась внутренне, появилась потребность в мясе. И в один день я пришла в магазин, купила большой кусок куриной грудки, приготовила её и съела.

vegetarianstvo

Сегодня в моём рационе есть мясо, но его мало. Обычно это куриное мясо или другие «лёгкие» сорта. Мой рацион модифицировался сам собой. Я стараюсь прислушиваться к себе, есть то, что нужно моему организму. И только такой вариант помогает мне себя чувствовать хорошо, выглядеть так, как мне того хочется.

Я не жалею, что отказалась от мяса или что потом снова пришла к нему. Думаю, что если в жизни происходит трансформация и отказ от мяса связан с собственными внутренними потребностями, то это естественно. И очень важно слушать и слышать именно себя. Меня удивляют только вегетарианцы и мясоеды, пытающиеся других людей заставить жить как они.

Почему люди выбирают отказ от мяса

 

Существует несколько причин, почему люди становятся вегетарианцами:

  1. Религиозные. Некоторые религии запрещают есть мясо. Например, большая часть жителей Индии отказываются от многих продуктов животного происхождения.
  2. Недоступность некоторых продуктов. Иногда людям приходилось отказываться от мяса, даже если они этого не желали. Например, во время войн, в периоды кризисов и революций. У многих ещё свежи в памяти воспоминания из 90х годов, когда тысячи людей оказались в сложных условиях, вынуждены были питаться тем, что им было доступно. И мясо чаще было очень дорогим удовольствием, не покупающимся даже на праздник.
  3. Экологические причины. Есть убеждённость, что животноводство приносит существенный вред экологии планеты. Это убеждение верно. Животноводство, действительно, отравляет нашу планету.
  4. Наличие определённых заболеваний. Например, при подагре и сердечно-сосудистых заболеваниях есть мясо не стоит. Особенно опасно в этих случаях жирное и красное мясо.
  5. Этические причины. Мясо – это всегда убийство животных. А очень часто это ещё и жестокое обращение с ними. Достаточно посмотреть видео, как содержатся куры и другие животные на фермах недобросовестных производителей, или как проводится забой скота. Большая вероятность, что долго после этого вам не будет хотеться есть мяса.
  6. Духовные и философские причины. Считается, что употребление мяса снижает вибрации тела и препятствует духовному росту.
  7. Экономия. Некоторые люди отказываются от мяса, потому что качественное – дорого стоит, а некачественное – опасно есть для здоровья. Они переходят на более дешёвую растительную пищу.

Ещё одна важная причина отказа от употребления в пищу продуктов животного происхождения – желание сохранить молодость и красоту на долгие годы. Некоторые считают, что в мясе слишком много токсинов, гормонов, пестицидов, различных химических веществ, вредных для здоровья человека. И это действительно так, если производитель был недобросовестный. Кроме того, через употребление рыбы и мяса можно заразиться различными заболеваниями и паразитами.

antibiotiki-gormoni-rosta-1

Основные отличия веганов от вегетарианцев

 

Многие путают веганов и вегетарианцев, считают, что это разные термины, обозначающие одно и то же. Но это не так. В обоих случаях люди отказываются от мяса и многих продуктов, полученных от животных. Но есть существенные отличия.

Веганов называют также «чистыми» или «абсолютными». В отличие от вегетарианцев они имеют несколько иной рацион питания:

  • он беднее и менее сбалансированный, чем у вегетарианцев;
  • в нём мало белка из-за отказа от молочных продуктов и яиц;
  • труднее обеспечить разнообразие и достаточную питательную ценность блюд;
  • больше противопоказаний и вреда для здоровья, если рацион подобран не верно.

В целом веганство способно намного хуже сказаться на здоровье человека в любом возрасте, чем разные виды вегетарианства.

Есть и ещё одно существенное отличие между этими направлениями. Так, вегетарианец обычно отличается от мясоеда только питанием и лишь иногда морально-этическими принципами, например, выступает против убийства животных. Веганы более радикальны и консервативны. Они не только не едят продукты животного происхождения, но также отказываются от использования любых вещей, сделанных из животных, включая предметы быта, лекарства и одежду. Также они не ходят на развлечения, связанные с эксплуатацией животных, например, не посещают цирки и зоопарки.

Виды вегетарианства

 

Вегетарианцы бывают нескольких видов в зависимости от рациона питания:

  1. Лакто-вегетарианцы. Не едят мяса и рыбы, но включают в рацион питания продукты из молока: сыр, творог, молоко, кефир, сметану, йогурты.
  2. Ово-вегетарианцы. Не едят мяса и рыбы, молочных продуктов, но употребляют в пищу куриные и перепелиные яйца.
  3. Лакто-ово-вегетарианцы. Эти люди не едят никаких продуктов животного происхождения кроме молочных и яиц.
  4. Полло-вегетарианцы. Такая «диета» предполагает употребление только белых сортов мяса и исключение из рациона красного. Чаще всего они едят курицу.
  5. Песко-вегетарианцы. Эти люди не едят мяса животных. Исключение составляет рыба и морепродукты.
  6. Сыроеды. В рацион питания сыроедов входят только продукты, не подвергшиеся термической обработке. Они не едят ничего, имеющего животное происхождение. Чаи, кофе, компоты и многое другое при этом образе жизни под запретом. Основной рацион питания- зерна, ягоды, фрукты, зелень.
  7. Веганы. Такие люди питаются только растительной пищей.
  8. Фрукторианцы. Такие вегетарианцы питаются преимущественно фруктами, не прошедшими термическую обработку.

tablica-vegeyarianstvo-vidy

 

Есть ещё одно направление, придерживающееся сходного с вегетарианством отказа от мяса. Это макробиотики – люди, желающие с помощью системы питания достигнуть долголетия и крепкого здоровья. Они не употребляют полуфабрикаты, фаст-фуд, мясо, яйца, молочные продукты, сахар и многие виды сладкой пищи, кофе, спиртное. Но в их рационе присутствует рыба и морепродукты, фрукты, водоросли, семечки, орехи, грибы и другая еда. В целом он питателен и разнообразен, с такой системой питания можно жить без вреда для здоровья.

Влияние вегетарианства и веганства на здоровье: позитивное и негативное

 

До сих пор специалисты ведут спор, полезно или вредно быть вегетарианцем. У этого образа жизни есть и свои преимущества, и недостатки. Во многом именно от человека, его осознанности в питании и индивидуальных особенностей организма зависит принесёт ли отказ от мяса пользу или нет. Давайте разберёмся.

Позитивное

  • полезное питание обеспечивает поступление в организм витаминов, минералов, аминокислот, клетчатки;
  • скорее всего, лишний вес больше вас не побеспокоит;
  • уровень холестерина будет ниже, чем при питании мясом, а потому риск атеросклероза и некоторых других заболеваний будет ниже;
  • по статистике вегетарианцы живут дольше, чем мясоеды;
  • защита от паразитов и болезней, передающихся от животных человеку.

Кроме того, вегетарианство прекращает эксплуатацию животных, жестокое обращение с ними и убийство. Становится меньше нагрузка на экологию, так как вырастить растения проще, чем животных.

Негативное

  • дефицит полезных веществ, например, белка;
  • большое количество получаемых фитоэстрогенов, которых много в сое, что особенно опасно для мужчин;
  • риск развития дефицита железа в крови;
  • обострение хронических заболеваний, истощение организма и вызванные этим симптомы;
  • нарушение работы внутренних органов и систем организма, включая сердечно-сосудистую, иммунную, нервную, опорно-двигательный аппарат и ЖКТ.

Стоит отметить, что все эти проблемы возникают из-за того, что в питании наблюдается дисбаланс. Организм должен получать с пищей все необходимые ему вещества. И если произведена правильная замена животной продукции на растительную, то негативного влияния не будет.

miasoedy-v-veganov

Мифы о вегетарианстве

 

Когда я решила отказаться от мяса, столкнулась с тем, что такой образ жизни овеян мифами. Я подобрала лишь несколько из них – в реальности их куда больше:

1.    Отказ от мяса вредит здоровью

Действительно, проблемы в работе внутренних органов при таком образе жизни могут возникнуть. Но это произойдёт только в том случае, если ваше питание несбалансированно, в нём не хватает полезных веществ. При резком отказе от мяса человеку начинает недоставать белка, аминокислот, витаминов и минералов.

Если вы решили перейти на вегетарианство, обязательно продумайте альтернативу, которая восполнит дефицит полезных веществ в вашем организме. Тогда никакого вреда здоровью вы не ощутите. И помните, важно не только сколько полезных веществ поступает с пищей, но и то, что из них усваивается организмом.

 

2.    Вегетарианцы слабые и пассивные

Это абсолютный миф. На самом деле последние исследования доказывают, что люди, питающиеся сбалансированно, даже если в их рационе нет мяса, намного сильнее и выносливее. А инструктора йоги, имеющие богатый опыт, уверяют, что всегда точно смогут сказать, кто из их клиентов ест мясо, а кто нет. Потому что люди, отказавшиеся от животной пищи проще и быстрее растягиваются, чувствуют себя на занятиях лучше.

К тому же, среди вегетарианцев немало бодибилдеров и спортсменов, известных на весь мир. Например, Билл Перл, Стэн Прайс, Брюс Ли, Серена Уильямс и многие другие.

 

3.    От вегетарианства страдает внешний вид

Считается, что становятся ломкими ногти, волосы, ухудшается состояние кожи, а весь вид человека приобретает измождённость. Скорее наоборот, осознанное и сбалансированное питание, даже если в нём нет продуктов животного происхождения, способно решить многие проблемы со здоровьем. Даже скептически и против настроенные специалисты уверены, что при подборе подходящего рациона исключение из продуктов мяса и рыбы с сохранением яиц и всего, что сделано из молока, питание является полноценным и не приносит вреда здоровью.

 

4.    Вегетарианство подходит только для регионов, где большая часть года – лето

На самом деле, даже в самых холодных регионах планеты есть множество вегетарианцев, успешно практикующих свой образ жизни десятки лет. И дело тут в том, что сегодня в магазинах в любое время года очень много пищи растительного происхождения.

Даже если вы питаетесь только фруктами, в магазине они будут и зимой. Они будут не такие полезные и вкусные, но помогут продержаться до сезонных продуктов. Хотя, конечно, потребности нашего тела изменяются в зависимости от сезона, образа жизни, возраста. И это надо учитывать при подборе рациона.

 

5.    Вегетарианцы безумны и хотят, чтобы все отказались от мяса

Да, на самом деле есть люди, которые агрессивно настроены против тех, кто не придерживается их мнения. Но такие люди есть и среди вегетарианцев, и среди мясоедов.

 

vegan

 

6.    Вегетарианство − это сложно и дорого

Да, на первоначальном этапе, когда вы только делаете первые шаги на этом пути, всё кажется сложным, а «правильные» продукты – дорогими. Но как только вы немного привыкните к новому образу жизни, найдёте «свой» рацион, всё станет проще. Можно не покупать деликатесы и не тратить деньги на вредные продукты, например, фаст-фуд или готовую пищу. Теперь перед вами новые возможности и рецепты, которые могут содержать в себе бюджетные компоненты.

 

Как стать вегетарианцем?

 

Многие получают от вегетарианства только вред или быстро вынуждены снова начать есть животную пищу из-за того, что подошли к смене образа жизни необдуманно. Первая моя попытка именно так и оборвалась. Я была увлечена йогой и решила просто попробовать отказаться от мяса и питаться только «правильно». В итоге через неделю я вернулась к прежнему образу жизни.

Специалисты рекомендуют соблюдать следующие правила при переходе на растительную пищу:

  1. Если у вас есть хронические заболевания, рекомендуется предварительно проконсультироваться с врачом.
  2. Не спешите. Постепенно меняйте свой рацион. Заменяйте мясо растительной пищей. Для начала откажитесь от красного мяса, оставьте курицу, индейку и рыбу. Потом можно отказаться и от них. Резкие перемены в рационе могут привести к серьёзным проблемам со здоровьем. Кому-то потребуется несколько недель, другие же смогут перейти на такое питание через год.
  3. Делайте свой рацион разнообразным. Если вы будете есть разные блюда, вам намного проще будет долгое время придерживаться выбранного образа жизни. Если у вас мало времени, продумывайте заранее меню на день или неделю. Можно заказывать готовые блюда, но это обойдётся вам дороже.
  4. Познавайте себя, пробуйте новое, не бойтесь экспериментировать. Вы можете сначала использовать готовые рецепты, а затем создавать свои уникальные блюда. Сегодня существует масса аккаунтов в соцсетях, где есть самые разные рецепты на любой кошелёк и вкус.
  5. Не загоняйте себя в рамки. Если вы скажете себе: «С этого дня я больше никогда не ем мяса», — скорее всего, именно мяса вам и будет больше всего хотеться. Скажите себе лучше, что попробуете жить по-новому, и найдите подходящую мотивацию.
  6. Найдите единомышленников. Чем больше вы будете общаться с другими вегетарианцами, тем проще будет придерживаться выбранного образа жизни.
  7. Заменяйте старые продукты на новые. Пусть они будут похожи на мясо по виду или вкусу. Вы удивитесь, но есть масса рецептов вегетарианского оливье, гуляша, шаурмы и даже фаст-фуда. И они ничуть не хуже мясных вариантов.
  8. Используйте специи. Открывайте новые вкусы вместе с ними! В вегетарианстве отдаётся предпочтение карри, куркуме, перцу, зире, кориандру и некоторым другим специям.
  9. Пополняйте свой рацион суперфудами. Так называют продукты, богатые полезными веществами. Например, проростки пшеницы и других зёрен, травы, коренья, бобовые.

Есть большая вероятность, что близкие и друзья будут за вас переживать и постараются помешать вам вести новый образ жизни. Не вступайте в конфликт с окружающими людьми. Постарайтесь хотя бы на первых порах не тратить силы на бессмысленные споры. Особенно если вы пока не уверены в своём решении. Спокойно объясните людям свою позицию или же просто делайте вид, что ничего не произошло и вы прежний.

 

В качестве заключения

 

Вегетарианство и веганство – осознанный выбор, к которому каждый приходит своим путём. На людей влияют факты и информация, примеры других, собственные убеждения. Чтобы вегетарианство принесло только пользу, переходите на него медленно и аккуратно. В некоторых случаях лучше предварительно проконсультироваться с врачом.

И самое главное. Слушайте себя, своё тело. Оно может дать вам нужную подсказку, как правильно питаться. Не пропускайте тревожащих симптомов. Проблемы со стулом, сном, аппетитом, перепады настроения и многое другое могут стать тревожными звоночками, с которыми лучше пойти к врачу. Не оставляйте их без внимания.

А если вам не удаётся сбалансировать рацион питания, сделать так, чтобы всех полезных веществ было достаточно, с помощью специалиста подберите БАДы или витамино-минеральный комплекс, который восполнит дефицит. Только комплексный подход и осознанность в питании помогут получить от вегетарианства максимальную пользу.

Оцените статью
Нет Недугу!
Добавить комментарий